Weingut Becker: Weine & Stilistik
Riesling, Burgunder und Silvaner sind
und bleiben unsere Stars.
Mit mir hält eine neue Weinstilistik Einzug!
Spiesheim ist seit jeher eine sehr trockene Ecke
Rheinhessens mit vielen Sonnenstunden und wenig Regen.
Unsere Erträge sind daher niedrig. Gut für die
Qualität! Wir reduzieren die Erträge zusätzlich.
Die Weinberge sind frei von Herbiziden. Peu a
peu arbeiten wir uns in Richtung ökologische Bewirtschaftung.
Im Herbst lesen wir ausgewählte Weinberge mit
der Hand in große Boxen. Die Trauben erreichen die Kelter nahezu ohne Pumpen.
Ich setze auf lange Maischestandzeiten und bei
höherwertigen Weinen zudem auf spontane Gärung.
Die Burgunder werden alle spontan vergoren,
ruhen auf der Vollhefe und werden im Barriquefass veredelt.
Der Barriquefass-Keller ist neu und zeigt meine
Handschrift: reduzierte Betonoptik, aber warme Lichtakzente.
Unsere Weine sind gegliedert in Guts-, Orts- und
Lagenweine. Das Motto: Je enger die Herkunft, desto höher die Qualität.
Ich habe meine Abschlussarbeit über
Sortimentsstrukturierung geschrieben und werde diese Dreiteilung sukzessive
aufbauen.
Mit dem Jahrgang 2020 werde ich den ersten
Lagenwein abfüllen: einen Riesling vom >Spiesheimer Osterberg<.
Sanft im Weinberg – Straight im Keller – Präzise
Weine
>> Ich mag keine Schnörkel. Ich will geradlinige-schlanke
Weine, und zwar auf den Punkt.<<
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