2007 Rouge et Noir Rotwein Cuvée trocken

Weingut Zaiss

• Wein
• rot
• trocken

Beschreibung

Sattes samtiges Rot, erinnert an Bordeaux, würzige, kräuterige mit süßen Beeren hinterlegte Frucht, dicht und üppige Nase, runde, stoffige Art, feines Tannin mit Extraktsüße, schöner langer, verspielter Abgang.

Besteht aus etwa 1/3 Merlot und den neuen Weinsberger Rotweinsorten, wie Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Cabernet Dorio. Bei reduzierten Erträgen erbringen diese regelmäßig um die 100°Oechsle erbringen. Nach bis zu dreiwöchiger Maischegärung wurden die einzelnen Sorten gepresst. Nach malolaktischer Gärung, bei der Milchsäurebakterien die natürlich vorkommende Äpfelsäure in Milchsäure umwandeln, erfolgte der Abstich von der Hefe und die Komposition der Cuvée. Für etwa ein Jahr wird Rouge et Noir im Holzfaß ausgebaut, um die Frucht zu erhalten.

Rouge et Noir haben wir in Anlehnung ans Roulette gewählt. Wir sind keine Spieler, aber probieren gerne mal was Neues aus. Auch wenn dies ein Risiko sein kann, besteht doch die Chance auf Erfolg. Außerdem spiegelt der weiche Klang des Namens den Charakter dieses Weines gut wider.